Nagyik lapja
Nagyiparadicsom!

Gyógynövények

 

 

acsalapu (Petasites officinalis)

Az acsalapu folyók, patakok partján, árkokban és erdőszéleken fellelhető gyógynövény. Kalapnagyságú  levelei enyhén fogazott szélűek, fonákjuk szürkés-molyhos. A piszkosfehértől a  halvány rózsaszínbe játszó fészekvirágzata laza fürtben helyezkedik el a szár csúcsán. 

 

Milyen betegségek, panaszok kezelésére alkalmas az acsalapu?

 

A növény láz, légszomj, köszvény ellen, illetve izzasztó  teaként alkalmazható. Az acsalapunak a levele és a gyökere tartalmazza a hatóanyagokat: kb. 3% inulint, 2% pektint, kolint, egy glikozidát,      keserűanyagot, nyálkát, csereanyagot,illóolajat,    zsírt és szénhidrátot. Gyökerét még a virágzás előtt  gyűjtjük. Egy-két csészével  igyunk meg belőle napközben kortyonként. A gyökérből készített tea elősegíti a nyálkiválasztást, izzasztó és köhögéscsillapító hatású.       Légzőszervi betegségek ellen,  asztmás      panaszok enyhítésére, a légzés könnyítésére alkalmazható. Torokgyulladás esetén öblögetőként is alkalmazható.     Az acsalapu nagy, friss leveleit nemcsak  ficamos, rándult, feltört lábra rakhatjuk fel, de mindenfajta égés,  rosszindulatú fekély és égési seb gyógyítására is használhatjuk.

 

Felhasználás

 

Teakészítés: egy csapott teáskanál acsalapu gyökeret 1/4 liter vízben, egy éjszakára  beáztatunk, reggel felmelegítjük és leszűrjük.

 

Pakolás: a gyógynövények friss, megmosott  leveleit szétzúzzuk, és felrakjuk a beteg testrészre. Naponta többször  ismételjük.

 

 

Ánizs    (Pimpinella anisum)

 

Az ernyősvirágzatúak családjába tartozó lágyszárú, egynyári, fehér, összetett ernyővirágzatvirágú ánizs a      Földközi-tenger mentén és Délnyugat-Ázsiában őshonos. Az édeskés, fűszeres illatú növény   magját hasonló íze miatt könnyen összetévesztik az édeskömény termésével.

 

Az ánizs gyógyhatásai, alkalmazása

 

Az ánizst már az ókori Egyiptomban is  használták fűszerként és orvosságként      egyaránt.  A növény termése jelentős mennyiségű illóolajat tartalmaz, ez az ánizs fő hatóanyaga. A      megőrölt magokból készített tea enyhíti az emésztőszervi és húgyuti bántalmakat      és görcsöket, enyhe fertőtlenítő hatása van, valamint fokozza az emésztést. Görcsoldó hatása       miatt társítják hashajtó hatású gyógyszerekkel, pl. görcsös székrekedés kezelésére.       Az ánizs illóolaja elősegíti a légutakban a nyálka  oldódását,ezért jól alkalmazható       megfázás és köhögés esetén. Csecsemőknek       szélhajtó teaként adják. Az ánizsteát a szoptatós anyák a középkor óta isszák a tejelválasztás serkentésére.

 

Kellemes íze, aromája miatt       likőrök, cukorkák      és különböző gyógyszerek ízesítésére is használják. Az illóolaja szájápolók,      szájvizek és fogkrémek gyakori összetevője.
Felhasználása házilag

 

Ánizsmag tea: A porrá őrölt ánizsmagból 1 teáskanálnyit keverjünk el egy csésze forró vízben. Az így elkészített teából naponta 3-4 csészével fogyasszunk!

 

Fűszernövények!

 

 0A koriander

Íze jellegzetes csípős citrusíz, különleges aromája és fás illata van. Termesztése: Vetőmaggal gazdag, nedves talajban, naptól védett területen. Betakarítás: egész nyáron használhatjuk zöld leveleit Főzés: kapor és koriander pácot vagy szószt készíthetünk húsokhoz, káposztás ételekhez, kolbászokhoz.
 
1A bazsalikom
A bazsalikom a konyha egyik kötelező növénye. A fahéj-ánizs-menta aromája minden féle konyhát meghódított a világon. Fényes zöld leveleit használják. Termesztése: Vesd el a magot tavasszal nedves, gazdag talajban. Szereti a napot és nedvességet. Ha virágzik, elveszti ízét, ezért szakítsd le megjelenésük kezdetekor a virágokat. Nyár közepén műtrágyázd a földet. Betakarítás: A még fiatal fényes levelű szárakat szakítsd le. Főzes: Peszto, saláták, paradicsommártás és levesek elkészítéséhez használják. A lakásban tartott bazsalikom távol tartja a legyeket
2A kapor
Esernyő alakú, éves, magvas növény, nagyon népszerű. Termesztése: könnyen megterem magból. Vesd el tavasszal, napos nedves talajba. Betakarítás: A leveleit frissen vagy szárítva használd. Főzés: Levesek, főzelékek, saláták, egyes gombaételek, körözöttek, mártások ízesítésére, illetve savanyuságok eltevésére használják
 
3A turbolya
A francia konyha által használt „fines herbes”, azaz finom fűszernövények egyike. Csipkés levelei vannak, ellenállhatatlan, könnyű ánizs illata van. Termesztése: Vesd el a magokat tavasszal, félig árnyákos komposzttal dúsított földbe. Nyáron a sok naptól gyorsan kimagzik. Betakarítás: Csipkedd le a friss zöld leveleket. Főzés: Zöldség- és csontleves, baromfiételek, mártások ízesítője. Kiváló még sült húsok, főleg báránysültek, tojásételek fűszerezésére is. Mindenféle gomba, gombás ételek és gombás mártások elengedhetetlen fűszere.
 
4Metélőhagyma
A család hasznos fűszernövénye, a fokhagymához hasonlóan. Szárazságtűrő, ritkán támadják kártevők. Termesztése: Ültesd vetőmagból tavasszal, jó minőségű (hamuval vagy mészkővel kezelt) talajba. Betakarítás: Leveleit és virágait a legjobb nyersen felhasználni. Főzés: Főzni nem szabad, közvetlenül tálalás előtt adjuk az ételhez. Főleg a krumplit, babot, borsót, a húsleveseket, salátákat, sülteket, tojásételeket, szendvicseket, a túrót és a lágy sajtokat, valamint halételeket és mártásokat ízesítenek vele.

 

Asztali nézet