Nagyik lapja
Nagyiparadicsom!
Wokos provance-i zöldségtál recept
Hozzávalók
- 1 db nagyobb padlizsán
- 2 db kisebb cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olaj
- 1 db húsos pirospaprika
- 1 db húsos sárgapaprika
- 2 mokkáskanál só
- 2 csipet provance-i fűszer
- 2 csipet őrölt bors
- 5 dkg parmezán forgács
Elkészítés
Nagyobb kockára, vastag csíkokra vágjuk a zöldségfélét, hagymát, utána besózzuk a padlizsánt, cukkinit. 20 perc múlva kinyomkodjuk, így a padlizsán nem keseríti meg az ételünket. (Megjegyzem, a friss, kemény, nagyon fényes héjú padlizsán nem keserű, besózva szinte nincs is leve, a magjai sárgás-zöldek.)
A felforrósított, olajos wokban 1 percig pirítjuk a hagymacsíkokat, majd 2-2 perc eltéréssel hozzátesszük a cukkinit, padlizsánt, paprikát. Állandó keverés mellett rövid idő alatt, nagy lángon roppanósra sütjük. Szükség szerint még utána sózzuk, megfűszerezzük. Tálalás előtt grillben parmezánforgácsot olvasztunk a tetejére. Friss zöldfűszer (koriander) levélkével díszítjük.
Jó étvágyat kívánok! Elkészítette és lefényképezte: Nyersné Vajda Márta